Hace mucho tiempo, cuando las flores crecían en las bocas de los fusiles, el alcalde de Marinaleda juraba su cargo por primera vez o Jarcha cantaba aquello de Libertad sin ira, no había discusiones sobre quien se hacía los contenidos. Simplemente había quienes nos divertíamos haciéndolos y quienes no los hacían. Igual que ahora Eso es democrático y justo. Ni buenos, ni malos; cada uno es como es y seis media docena.
Entonces yo, junto con unos muy bien recordados compañeros usábamos una batería de 12 multicopistas de gelatina a las que llamábamos vietnamitas o cocas. Con ellas elaborábamos casi todos los materiales que necesitábamos para que los alumnos no se pasasen ni un segundo sin saber que hacer.
He aquí la receta para hacer una. Se necesitan los ingredientes que se relacionan, un cazo grande para cocerla y una bandeja de alumnio, de las que se usan para pastelería de tamaño algo mayor que un folio
Ingredientes:
½ litro de agua
½ kilo de azúcar
½ kilo de glicerina
250 g de cola de pescado
Preparación:
Se calienta el agua y se echa el azúcar revolviendo para que se disuelva. Se añade la glicerina y la cola de pescado y se sigue revolviendo para que se mezcle bien (si nos quedan grumos "rebeldes se puede filtrar).
Se vierte en la bandeja, despacito para que no se formen burbujas, y se deja enfriar sobre una superficie llana.
Y se usaba como se explica en Jaberpoy.
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En mi tierra, Granada, les llamaban membrilleras. Yo sólo las usé un curso, peor creo recordar (por el ingrediente de la cola de pescado) que era esa receta y el nombre se le daba por el azucar que se le echaba, lo mismo que para hacer “carne membrillo”.
¡¡En Granada!! Allí estuve trabajando 3 años, aprobé allí las oposiciones. De hecho fue allí dónde las conocí, pero no recordaba el nombre de membrillera. El nombre de membrillera en Granada vendría dado por el aspecto a carne de membrillo que tenían. En Valencia las llamábamos “cocas” por hacerlas en las bandejas que se usan para hacer tortas que aquí se llaman “coca”, nada que ver con la otra coca
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